GASTRONOMIA, PASTICCERIA E GELATERIA D’ECCELLENZA, NELLA MERAVIGLIOSA CORNICE DI POLIGNANO A MARE

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Creiamo esperienze uniche per farti scoprire il mondo della gelateria e della pasticceria, attraverso percorsi sensoriali per tutti i livelli.

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come nasce elementi

Elementi Academy nasce dalla famosa gelateria Caruso Note d’Eccellenza, sita nella bellissima cornice di Polignano a Mare, da un’idea del Maestro Gelatiere Giordy Babbo. Appassionato da sempre per il mondo del food e per l’eccellenza delle materie prime ha avuto l’intuizione di coniugare la sua naturale inclinazione per il mondo del gelato con la pasticceria e la gastronomia.

Nonostante la giovane età è riuscito ad aggiudicarsi vari premi. Tra i più importanti il SIGEP gelato d’oro nel 2015, che gli ha permesso di entrare a far parte della Nazionale Italiana e a collaborare con importanti figure del settore.

ricerca e creatività

La ricerca costante nell’ambito delle materie prime gli ha consentito la creazione di gusti di gelato sempre all’avanguardia che non solo allietano il palato del consumatore finale, ma lo guidano anche attraverso un percorso multisensoriale.

La nascita dell’Accademia nel 2021 nasce dalla voglia di passare ad uno step successivo e di voler collaborare con altre figure del settore food.

Sfoglia il nostro catalogo e scopri il corso più adatto a te, nella ricchissima offerta dell’Accademia, che spazia dal dolce al salato, dall’amatoriale al professionale o semplicemente per trascorrere del tempo di qualità in compagnia, grazie alle nostre degustazioni.

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giordy - Responsabile Corsi

giordy@elementi.academy

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Via Martiri di Dogali 3, 70044 Polignano a Mare (BA)

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